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NEW!☆ヤマサ 昆布つゆ白だし☆1L☆


コストコに、白だしが登場していました。

私、好きなんです、白だし❤️
特にこれからの寒い季節には。

あったかいスープやお鍋などなど、これひとつでいろんなお料理の味が決まるから!

以前はめんつゆでいろんなお料理を味付けしていましたが、最近めんつゆよりも白だしを使うことの方が多いです。
めんつゆよりおだしの味が効いているし、醤油の味が薄く色みも薄いところが好きです。

コストコに売られているのは、ヤマサの白だし。
ヤマサとは、コストコで売られている『鮮度の一滴』シリーズのお醤油メーカー。
白だしも、醤油ベース。
食塩や砂糖のほか、昆布やかつおやサバなどの、旨味エキスがたっぷり入っています。

白だしはこれまでコストコに無かったので、近所のスーパーで500mlのものをよく買っていました。
コストコのボトルを買う前には、少量使いに適したボトルのものを見つけて買っていました。

右のキッコーマンのが、それです。
うどんや鍋ものなどドバドバ使いたいのに、こんな少量使い用買って失敗したな、と思っていたタイミングにコストコで大容量ボトルを見つけたので、即買い。

味を比べてみました。
キッコーマンの方が醤油辛さが濃く、ヤマサの方が少し甘みを感じました。
ボトルを見て納得、ヤマサのボトルには『味まろやか』と書かれています。
比べるとよくわかる。

基本的に白だし、これひとつでお料理の味が決まるという便利な調味料ですが、醤油ベースに塩も入っているのでそのままだとしょっぱめです。
これをお料理に使うと、食材の味などとハーモニーしてしょっぱさが目立たなくなります。
それでもお好みやお料理によってしょっぱさを感じる時には、みりんを少し入れると味がまたグッと美味しくまとまります。

私は、その時に使う野菜の甘みによって味のはーが違うので、まずは食材+白だしの味だけで味見して、甘みの砂糖やみりんは不要な時もあるし、足したい時には足します。

ここ最近、ようやく秋めいて、朝晩だいぶ冷え込んで来ました。
白だしが毎日のように大活躍!
私が気に入っているメニューの一部をご紹介します。

まず、最近かなりハマってる、白だし+大根おろしのみぞれスープバリエーションから。

コストコのタラ+白菜+大根おろし+白だしで、みぞれうどん。

コストコの牛薄切り肉+たっぷりレタス+大根おろし+白だしで、みぞれ牛肉鍋。
写真が無いですが、豚しゃぶ肉+豆苗+大根おろし+白だしで、みぞれ豚しゃぶ。

白だしみぞれ鍋シリーズは、大根のその時の甘さや合わせる食材から出るおだしで味のハーモニーがその時その時違うのですが、だいたい白だしだけそのままの味付けで美味しくいただけます。
牛肉の時、少しみりんを入れてコクを出したこともあります。

この他、簡単な副菜として好きなのが、白菜の煮浸し。

白菜4分の1個+コストコのツナ缶+白だし。

ツナ缶のオイルで白菜の芯を軽く炒めてから、お水、白だし、ツナ、白菜の葉をいれて柔らかくなるまで煮ます。
お醤油わ、使うよりまろやかに、そしてツナからもおだしが出て、旨味たっぷり♪
白菜がたっぷり食べられます。

あ、天つゆにも使えます。

かなり薄めていいです。
ナスや海老や大葉など、相性がとてもいいです。

他にも、だし巻きたまご、おでん、スープなどなど、アレンジがたくさん楽しめます♪
大きいボトルなので、初挑戦のメニューにもどんどんチャレンジして、メニューのバリエーションを増やしたいです。

昨日近所のスーパーで、白だしをチェックして来ました。
500mlボトルのものが多く、だいたい¥198~¥248税別の間くらい。
1Lのものも1種類あったのですが、こちら醤油ベースではなく食塩が原材料のトップでした、価格は¥380税別でした。

コストコのヤマサ白だしは1L¥380で購入しました。
比べてみると、激安ってことはなく、相場の最安値で税込だから少しお得、って感じかな。
メーカーによって、味が違うので、お好みに合うものを探すのも楽しいと思いますが、コストコでヤマサ白だしをついで買いすると、便利だと思います。

また美味しいアレンジメニューを見つけたら、ご紹介していきます。

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